Sott'oli
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Pomodori Secchi
Pomodori SecchiPomodori secchi sott’olio per donare un sapore deciso a ogni tuo piatto. Un antipasto ricco che racconta una storia e che parla di Calabria. Dalla lavorazione tradizionale, alla semplicità degli ingredienti. I Pomodori Secchi sott’olio sono ottimi da servire come antipasto, magari conditi con un po’ di capperi e prezzemolo fresco. Spezzettati e uniti a ricotta fresca vaccina, possono essere spalmati su friselle e bruschette.
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Olive Schiacciate alla Calabrese
Olive Schiacciate alla CalabreseQuesta conserva viene realizzata con olive di prima qualità schiacciate tradizionalmente e rese ancora più gustose da un condimento a base di profumato finocchietto, olio extra vergine di oliva e peperoncino piccante calabrese. Le Olive Schiacciate sott’olio sono fantastiche da mangiare da sole o per la preparazione di pietanze dal gusto pieno e saporito. Ottime da servire come aperitivo per stuzzicare l’appetito.
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Cipolla Rossa Intera
Cipolla Rossa InteraCipolla Rossa Intera Sott’olio una conserva speciale e velocissima da preparare. La conserva di cipolle, profumata e aromatica, pronta per i piatti invernali.
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Cipolla Rossa Affettata
Cipolla Rossa AffettataCipolla Rossa Affettata è una conserva speciale e velocissima da preparare. La conserva di cipolle, profumata e aromatica, pronta per i piatti invernali.
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Cime di Rape Sott’Olio
Cime di Rape Sott’OlioLe Cime di Rape sott’olio possono essere usate come antipasto o come aggiunta ad una sana insalata. Si possono anche usare in toast o panini con un po’ di parmigiano o altri formaggi, o anche come contorno di carni cotte.
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Lampascioni
LampascioniI Lampascioni o lampagioni, conosciuti anche con il nome di cipolla canina, cipollaccio con il fiocco o giacino dal pernacchio, è una pianta erbacea il cui nome botanico è muscari comosum. Dal sapore amarognolo, resta croccante in bocca, è un prezioso alimento che fa parte dei prodotti tipici calabresi ricco di potassio, vitamine e sali minerali. La pianta cresce spontaneamente nei terreni incolti e la nostra tradizione prevede che siano lavorati con sale e aceto, finemente aromatizzati con aglio e menta e conservati in olio extravergine di oliva. Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d’olio dopo ogni uso, conservare lontano dalle fonti di calore e al riparo dalla luce del sole, possibilmente in frigorifero.
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Funghi Misti
Funghi MistiI Funghi Misti sott’olio sono un ottimo antipasto e condimento per farcire panini. L’ideale è utilizzarli nella realizzazione di ricette in cui dare, anche visivamente, un tocco pregiato.
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Funghi Rositi
Funghi RositiI Funghi Rositi sott’olio sono il massimo che possa esigersi. Rarità che vengono realizzate ancora da poche famiglie legate a antiche usanze ed per una clientela che esige prodotti schietti e cura massima nella lavorazione. Ottimo antipasto e condimento per farcire panini. L’ideale è utilizzarli nella realizzazione di ricette in cui dare, anche visivamente, un tocco pregiato.
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Involtini di Melanzane
Involtini di MelanzaneGli Involtini di Melanzane possono essere serviti come antipasto o contorno, ma anche per preparare il condimento della pasta, per insaporire pesce cotto in padella insieme alle verdure.
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